ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ

Итак, сегодня мы представим Вам наше очередное кулинарное творение - запеченный лосось.

Нам потребуется:
1 лук порей
1 морковь
1 лимон
50г сливочного масла
соль
молотый черный перец
4 порции филе лосося (по 150г)

Сперва порежем вдоль на длинные тонкие ломтики морковь и половинку лука-порея

 

Натрем половину чайной ложки лимонной цедры

Разрежем лимон на две части и выжмем из половинки сок

В лимонную цедру добавим чайную ложку лимонного сока, щепотку соли и молотого перца

Половинку масла (25г) перетрем с полученной выше лимонной массой

Переходим к самому лососю. Естественно освобождаем его от костей и кожицы. Делим на порции, промываем в холодной воде и высушиваем

Теперь из фольги вырезаем квадратики для конвертов

Оставшимся маслом (25г) с помощью салфетки натираем фольгу, оставляя по 5см от краев

Выкладываем на намазанную фольгу ломтики лосося, сбрызгиваем лимонным соком и украшаем морковью с луком

Пастой, которую мы получили из масла с лимоном, смазываем филе

И заворачиваем конвертики

Выкладываем на противень и ставим в уже разогретую до 200 градусов духовку

Спустя 15-20 минут извлекаем конвертики из духовки, даем остыть 5 минут и аккуратно, чтобы не ошпариться, вскрываем конвертики - и выкладываем филе на тарелки. Не забудьте полить сверху оставшимся лимонным соком и растопившимся маслом из фольги. Из гарнира идеально подойдет вареный картофель или картофельное пюре.
Приятного аппетита!

За рецепт спасибо Ребекке Гилпин